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Vieira EF, das Neves J, Vitorino R, Dias da Silva D, Carmo H, Ferreira IMPLVO. Impact of in Vitro Gastrointestinal Digestion and Transepithelial Transport on Antioxidant and ACE-Inhibitory Activities of Brewer's Spent Yeast Autolysate. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 2016; 64:7335-7341. [PMID: 27603923 DOI: 10.1021/acs.jafc.6b02719] [Citation(s) in RCA: 16] [Impact Index Per Article: 2.0] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 06/06/2023]
Abstract
Brewer's spent yeast (BSY) autolysates may have potential applications as food ingredients or nutraceuticals due to their antioxidant and ACE-inhibitory activities. The impact of simulated gastrointestinal (GI) digestion, the interaction with intracellular sources of oxidative stress, the intestinal cell permeability of BSY peptides, and the antioxidant and ACE-inhibitory activities of BSY permeates were assayed. Gastrointestinal digestion of BSY autolysates enhanced antioxidant and ACE-inhibitory activities as measured in vitro. No cytotoxic effects were observed on Caco-2 cells after exposure to the digested BSY autolysates within a concentration range of 0.5 to 3.0 mg of peptides/mL. A protective role to induced oxidative stress was observed. The transepithelial transport assays indicate high apparent permeability coefficient (Papp) values for BSY peptides across Caco-2/HT29-MTX cell monolayer (14.5-26.1 × 10-6 cm/s) and for Caco-2 cell monolayer model (12.4-20.8 × 10-6 cm/s), while the antioxidant and ACE-inhibitory activities found in flux material from the basolateral side suggest transepithelial absorption of bioactive compounds.
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Affiliation(s)
- Elsa F Vieira
- LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto , 4050-313, Porto, Portugal
| | - José das Neves
- i3S-Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Universidade do Porto , 4200-135, Porto, Portugal
- INEB-Instituto de Engenharia Biomédica, Universidade do Porto , 4200-135, Porto, Portugal
- CESPU, Instituto de Investigação e Formação Avançada em Ciências e Tecnologias da Saúde & Instituto Universitário de Ciências da Saúde , 4585-116, Gandra, Portugal
| | - Rui Vitorino
- iBiMED-Instituto de Biomedicina da Universidade de Aveiro , 3810-193, Aveiro, Portugal
- Departamento de Fisiologia e Cirurgia Cardiotorácica da Faculdade de Medicina, Universidade do Porto , 4200-319, Porto, Portugal
| | - Diana Dias da Silva
- UCIBIO/REQUIMTE, Departamento de Ciências Biológicas, Laboratório de Toxicologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto , Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal
| | - Helena Carmo
- UCIBIO/REQUIMTE, Departamento de Ciências Biológicas, Laboratório de Toxicologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto , Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal
| | - Isabel M P L V O Ferreira
- LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto , 4050-313, Porto, Portugal
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