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Ceja‐Medina LI, Jiménez‐Fernández M, Andrade‐González I, Navarrete‐Guzmán A, Chacón‐López MA, García‐Magaña ML, Bonilla‐Cárdenas JA, Ortiz‐Basurto RI. Microbiological stability and general sensory acceptance of microfiltered skim milk with agave fructans of a high degree of polymerization added. J Food Saf 2020. [DOI: 10.1111/jfs.12844] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/30/2022]
Affiliation(s)
- Luis I. Ceja‐Medina
- Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, TecNM/Instituto Tecnológico de Tepic Tepic Mexico
| | | | - Isaac Andrade‐González
- Departamento de Estudios de Posgrado e Investigación. TecNM/Instituto Tecnológico de Tlajomulco Tlajomulco de Zúñiga Mexico
| | - Antonio Navarrete‐Guzmán
- Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, TecNM/Instituto Tecnológico de Tepic Tepic Mexico
| | - Martina A. Chacón‐López
- Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, TecNM/Instituto Tecnológico de Tepic Tepic Mexico
| | - María L. García‐Magaña
- Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, TecNM/Instituto Tecnológico de Tepic Tepic Mexico
| | - Jorge A. Bonilla‐Cárdenas
- Centro de Investigación Regional del Pacífico El Verdineño, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Santiago Ixcuintla Mexico
| | - Rosa I. Ortiz‐Basurto
- Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, TecNM/Instituto Tecnológico de Tepic Tepic Mexico
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