[Effect of in-home boiling and refrigeration on bacterial load of pasteurized milk]

Nutritional and microbiological quality of commercial and homemade blenderized whole food enteral diets for home-based enteral nutritional therapy in adults

BACKGROUND & AIMS

Serious nutritional and contamination risks may be involved in the preparation of blenderized tube-feeding diets and in the handling of commercial diets. Their nutritional and microbiological quality in home settings is unknown. The objective of this study was to assess the nutritional and microbiological quality of commercial enteral and homemade blenderized whole foods diets intended to adult patients in home nutritional therapy.

METHODS

In a cross sectional study, 66 samples of commercial (CD) and noncommercial (NCD) enteral diets were collected at the homes of patients in home enteral nutritional therapy, 33 of each type. Commercial diets were either powder (PCD; n = 13) or liquid (LCD; n = 20). The samples were analyzed in laboratory to assess their nutritional and microbiological quality. Anthropometric data of mid upper arm circumference (MUAC) and triceps skinfold (TST) thickness were obtained from the patients' medical records.

RESULTS

NCD presented significantly lower values for protein, fat, fiber, carbohydrate and energy while water content was significantly higher. PCD and LCD did not show any statistically significant differences between them. In the NCD, the values measured for macronutrients and energy corresponded to less than 50% of the prescribed values (except for fat). In CD, protein value was about 20% more than the prescribed value; fat and energy values corresponded to approximately 100% of the prescription, while carbohydrate corresponded to 92%. Regardless the type of the diet, prevalence of undernutrition was high in both groups though patients of the NCD presented a higher percentage. Samples of NCD complied significantly less with the microbiological standards; only 6.0% complied with the standard for coliform bacteria. Escherichia coli was detected in 10, 2, and 2 samples of NCD, PCD and LCD, respectively.

CONCLUSIONS

Homemade blenderized enteral diets showed low values of energy and macronutrients, delivered less than 50% of the prescribed values and had high levels of bacterial contamination.

Constipação crônica na infância: quanto estamos consultando em Gastroenterologia Pediátrica?

OBJETIVO: Comparar dois períodos em relação ao atendimento de constipação crônica - Tempo A (1992 a 1995) e Tempo B (2002 a 2005), avaliando o número de consultas por problemas gastrintestinais; o número e a porcentagem de consultas de crianças com constipação crônica; e o número de atendimentos de crianças com constipação crônica por período de atendimento. MÉTODOS: No Tempo A, 359 pacientes foram atendidos em um período de quatro horas por semana. No Tempo B, 624 pacientes foram atendidos em três períodos de quatro horas, totalizando 12 horas por semana. RESULTADOS: Houve aumento no número absoluto de pacientes, no número de consultas por problemas gastrintestinais (2,8 vezes) e no número de consultas por constipação crônica (2,6 vezes) no Tempo B, em relação ao Tempo A. Houve manutenção na proporção de consultas por constipação crônica: média de 35,6% no Tempo A e 34,6% no Tempo B. Ocorreu aumento no número de períodos de atendimento no Tempo B (2,9 vezes maior), com igual número de consultas por período de atendimento (média de 17,4 no Tempo A e 16,6 no Tempo B) e de consultas por constipação crônica por período de atendimento (média de 6,1 no Tempo A e 5,5 no Tempo B). CONCLUSÕES: O aumento no número absoluto, e não na proporção de atendimentos por constipação crônica, pode ter ocorrido pela manutenção da prevalência populacional deste distúrbio, gerando demanda contida de encaminhamento pelo pediatra generalista. O despreparo do pediatra generalista para o atendimento deste problema poderia levar a um aumento no número de encaminhamentos aos pediatras especialistas.