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Fayos O, Barbero GF, Savirón M, Orduna J, Durán AG, Palma M, Molinillo JMG, Macías FA, Barroso CG, Mallor C, Garcés-Claver A. Synthesis of (±)-3,4-dimethoxybenzyl-4-methyloctanoate as a novel internal standard for capsinoid determination by HPLC-ESI-MS/MS(QTOF). OPEN CHEM 2018. [DOI: 10.1515/chem-2018-0007] [Citation(s) in RCA: 2] [Impact Index Per Article: 0.3] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 12/20/2022] Open
Abstract
AbstractCapsinoids exhibit health-promoting properties and are therefore compounds of interest for medical and food sciences. They are minor compounds present in relatively high concentrations in only a few number of pepper cultivars. It is desirable to quantify capsinoids to provide selected cultivars with high capsinoid contents, which can then be employed as health food product. Quantifying low concentrations of capsinoids from pepper fruit requires a precise and selective analytical technique such as HPLC coupled to electrospray ionization - mass spectrometry, with development of an internal standard essential. In this work, the synthesis method of a novel compound analogue of capsinoids, the (±)-3,4-dimethoxybenzyl-4-methyloctanoate, which could be a suitable internal standard for capsinoid determination by electrospray ionization - mass spectrometry is described.(±)-3,4-dimethoxybenzyl-4-methyloctanoate was stable under the analysis conditions and exerted chemical and physical properties similar to those of capsinoids. This internal standard will provide an accurate capsinoid determination by electrospray ionization - mass spectrometry, thus facilitating the pepper breeding programs, screening pepper cultivars and a better understanding of capsinoid biosynthetic pathway.
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Affiliation(s)
- O Fayos
- Departamento de Hortofruticultura, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Avda. Montañana 930, 50059, Zaragoza, Spain
| | - GF Barbero
- Departamento de Química Analítica, Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - M Savirón
- Instituto de Ciencia de Materiales de Aragón (ICMA-CEQMA), Facultad de Ciencias, CSIC-Universidad de Zaragoza, C/ Pedro Cerbuna 12, 50009, Zaragoza, Spain
| | - J Orduna
- Instituto de Ciencia de Materiales de Aragón (ICMA-CEQMA), Facultad de Ciencias, CSIC-Universidad de Zaragoza, C/ Pedro Cerbuna 12, 50009, Zaragoza, Spain
| | - AG Durán
- Grupo de Alelopatía, Departamento de Química Orgánica, Instituto de Biomoléculas (INBIO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - M Palma
- Departamento de Química Analítica, Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - JMG Molinillo
- Grupo de Alelopatía, Departamento de Química Orgánica, Instituto de Biomoléculas (INBIO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - FA Macías
- Grupo de Alelopatía, Departamento de Química Orgánica, Instituto de Biomoléculas (INBIO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - CG Barroso
- Departamento de Química Analítica, Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Facultad de Ciencias, Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), Campus Universitario del Río San Pedro, 11510, Puerto Real (Cádiz), Spain
| | - C Mallor
- Departamento de Hortofruticultura, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Avda. Montañana 930, 50059, Zaragoza, Spain
| | - A Garcés-Claver
- Departamento de Hortofruticultura, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Avda. Montañana 930, 50059, Zaragoza, Spain
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