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Santos-Silva J, Francisco A, Alves SP, Portugal P, Dentinho T, Almeida J, Soldado D, Jerónimo E, Bessa RJB. Effect of dietary neutral detergent fibre source on lambs growth, meat quality and biohydrogenation intermediates. Meat Sci 2019; 147:28-36. [PMID: 30196198 DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.08.015] [Citation(s) in RCA: 20] [Impact Index Per Article: 4.0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 06/08/2018] [Revised: 08/22/2018] [Accepted: 08/22/2018] [Indexed: 12/30/2022]
Abstract
With this trial we have tested the effects of structural and chemical composition of neutral detergent fibre (NDF) of the diet on lamb fatty acid composition of meat and subcutaneous fat. Twenty lambs, were fed complete diets with low starch and similar NDF content of different origin (ground alfalfa or soybean hulls). Animal performance and product quality were not affected by treatments. Rumen pH increased and parakeratosis intensity decreased with the level of alfalfa in the diet. Increasing the alfalfa proportion in the diet decreased t10-18:1 (P = .023), increased t11-18:1 (P = .003) and decreased the t10/t11 ratio according to a quadratic pattern (P = .020). Chemical composition and structure of the diet's fibrous fraction influenced the BI pattern of the final product. Forty percent of alfalfa in diet reduced the severity of t10-shift, but for its full resolution, other factors should be considered including forage particle size and buffering capacity of the diet.
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Affiliation(s)
- José Santos-Silva
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Fonte Boa, 2005 Vale de Santarém, Portugal; Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal.
| | - Alexandra Francisco
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Fonte Boa, 2005 Vale de Santarém, Portugal; Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal
| | - Susana P Alves
- Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Avenida da, Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal
| | - Paula Portugal
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Fonte Boa, 2005 Vale de Santarém, Portugal
| | - Teresa Dentinho
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Fonte Boa, 2005 Vale de Santarém, Portugal; Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal
| | - João Almeida
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Fonte Boa, 2005 Vale de Santarém, Portugal
| | - David Soldado
- Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL), Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), 7801-908 Beja, Portugal
| | - Eliana Jerónimo
- Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL), Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), 7801-908 Beja, Portugal; Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas (ICAAM), Universidade de Évora, 7000 Évora, Portugal
| | - Rui J B Bessa
- Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Avenida da, Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal
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