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Crovetto M, Durán-Aguero S, Parra-Soto S, Carpio-Arias TV, Nava-González EJ, Mauricio-Alza S, Landaeta-Díaz L, Miranda-Durán M, Bejarano-Roncancio JJ, Guillén SI, Vitullo M, Perichart-Perera O, Cerezo de Ríos S, Cordón-Arrivillaga K, Núñez-Martínez B, Morales-Morales GM, Meza Miranda ER. What is happening with the clinical nutritionist? Realities and challenges. Clin Nutr ESPEN 2024; 60:41-47. [PMID: 38479938 DOI: 10.1016/j.clnesp.2024.01.006] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 07/14/2023] [Revised: 12/21/2023] [Accepted: 01/03/2024] [Indexed: 04/12/2024]
Abstract
BACKGROUND At hospital level, clinical nutritionists play a fundamental role in health recovery, contributing to shorter hospital stays and addressing hospital malnutrition. However, in Latin America no studies have been conducted on the activities of the nutritionist and the factors influencing their performance. AIMS to describe the activities of the clinical nutritionist in public and private hospital settings in Latin America and to determine the factors associated with disciplinary practice. METHODS A cross-sectional analytical, quantitative study was conducted. Participants consisted of hospital nutritionists from 13 Latin American countries who had participated in a previously validated online survey on the activities performed during their daily work, obtaining a Professional Activities Score (PAS). RESULTS 1222 nutritionists participated. Of the activities associated with the professional role, the only ones who reached over 75 % of execution were: performing nutritional intervention; performing nutritional assessment and diagnosis; providing counseling and dietary prescription; developing nutritional care plans for patients with nutritional problems; and performing the monitoring and evaluation of results of priority patients. The least frequent activities were: university teaching and collaborating in research. Regarding the reasons for not performing activities: 34.0 % reported not being included in the activities, 24.5 % mentioned lack of time, and 13.6 % indicated that the activities were conducted by another professional. Variables positively associated with an increase in the PAS were: having spent more years exercising the profession (Beta: 0.028, 95 % CI: 0.004; 0.051), and having a greater number of specialties (4 or more, Beta: 2.294, 95 % CI: 1.031; 3.557). Working in lower-complexity facilities (Low: Beta: -1.037, 95 % CI: -1.443; -0.630), and having more reasons for not performing the activities (3 or more: Beta: -3.105, 95 % CI: -4.111; -2.099) were inversely associated. From the sample, 1.8 % held a doctorate in clinical nutrition, 43.9 % had a specialty, and 64.4 % had a diploma or postgraduate degree in clinical nutrition. CONCLUSION None of the activities related to the nutritionist work was performed on a 100 % basis. In Latin America, Ministries of Health should standardize and regulate the functions of the clinical nutritionist, as well as quantifying understaffing and proposing solutions to alleviate the shortage of these professionals, acknowledging the positive impact that they have on the recovery of hospital patients.
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Affiliation(s)
- Mirta Crovetto
- Departamento de Salud, Comunidad y Gestión, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Playa Ancha, Valparaíso, Chile.
| | - Samuel Durán-Aguero
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud, Universidad San Sebastián, Sede Los Leones, Providencia, Chile
| | - Solange Parra-Soto
- Department of Nutrition and Public Health, Faculty Health Science and Food, Universidad del Bío-Bío, Chillán 3780000, Chile; School Cardiovascular and Metabolic Health, University of Glasgow, United Kingdom.
| | - Tannia Valeria Carpio-Arias
- Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador.
| | - Edna J Nava-González
- Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, Mexico
| | - Saby Mauricio-Alza
- Facultad de Ciencias de la Salud, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad Privada Norbert Wiener, Lima, Peru
| | - Leslie Landaeta-Díaz
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Universidad de Las Américas, Chile
| | - Melissa Miranda-Durán
- Posgrado de Medicina, Enfermería, Nutrición y Tecnología Médica, Universidad Mayor de San Andrés, La Paz, Bolivia
| | | | | | - María Vitullo
- Carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias Biomédicas de la Universidad Austral, Buenos Aires, Argentina.
| | - Otilia Perichart-Perera
- Coordinación de Nutrición y Bioprogramación, Instituto Nacional de Perinatología, Cd de México, Mexico
| | - Shelia Cerezo de Ríos
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Interamericana de Panamá, Ciudad de Panamá, Panama.
| | - Karla Cordón-Arrivillaga
- Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional, Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala City, Guatemala.
| | | | - Gloria Maricela Morales-Morales
- Universidad Dr. Andrés Bello de El Salvador, Facultad Ciencias de la Salud/ Carrera de Licenciatura en Nutrición, San Salvador, El Salvador.
| | - Eliana Romina Meza Miranda
- Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo, Paraguay
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Saavedra Clarke S, Parra-Soto S, Murillo G, Carpio-Arias V, Landaeta-Díaz L, Nava-González EJ, Ríos-Castillo I, Nuñez-Martínez BE, Gómez G, Araneda-Flores J, Cavagnari BM, Morales G, Meza Miranda ER, Bejarano-Roncancio JJ, Mauricio-Alza S, Cordón-Arrivillaga K, Durán-Agüero S. Self-Reported Nutritional Status and Breakfast Characterization in Latin American University Students. J Am Nutr Assoc 2024; 43:252-260. [PMID: 37800672 DOI: 10.1080/27697061.2023.2263526] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 07/13/2023] [Accepted: 09/21/2023] [Indexed: 10/07/2023]
Abstract
OBJECTIVE To associate breakfast consumption frequency with self-reported nutritional status and dietary patterns of Latin American university students by human development. MATERIAL AND METHODS This was a cross-sectional, multicenter observational study. University students from 11 Latin American countries (Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Mexico, Peru, Paraguay, Panama and Uruguay) were invited to participate by answering an online self-administered questionnaire on food consumption and sociodemographic indicators, associations were investigated using logistic regression. RESULTS The logistic regression analysis showed significant associations between breakfast consumption and the crude model, models 2 and 3 in countries with very high and upper-middle/high human development. However, after adjustment in the most comprehensive model, the association is no longer statistically significant. In the fully adjusted model of the variables, a significant relationship was observed between breakfast consumption and both healthy and unhealthy dietary patterns. Specifically, students who typically consume breakfast exhibit greater consumption of oatmeal and fruits, as well as healthier dinner choices. Conversely, they exhibit lower consumption of fast food, sugary drinks, and juices. In particular, in highly developed countries, along with the mentioned foods, consumption of dairy was linked to breakfast consumption in a positive way, while alcohol consumption was negatively associated. CONCLUSION University students who eat breakfast on a regular basis maintain a healthier diet in comparison to those who do not, irrespective of their country's level of human development.
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Affiliation(s)
- Silvana Saavedra Clarke
- Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Providencia, Chile
| | - Solange Parra-Soto
- Departamento de Nutrición y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile
- School of Cardiovascular and Metabolic Health, University of Glasgow, Glasgow, UK
| | - Gabriela Murillo
- Department of Biochemistry, School of Medicine, University of Costa Rica, San Pedro, Costa Rica
| | - Valeria Carpio-Arias
- Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador
| | - Leslie Landaeta-Díaz
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Universidad de Las Américas, Santiago, Chile
- Núcleo en Ciencias Ambientales y Alimentarias (NCAA), Universidad de las Américas, Santiago, Chile
| | - Edna J Nava-González
- Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México
| | - Israel Ríos-Castillo
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica, Ciudad de Panama, Panama
- Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Panamá, Ciudad de Panama, Panama
| | | | - Georgina Gómez
- Department of Biochemistry, School of Medicine, University of Costa Rica, San Pedro, Costa Rica
| | - Jacqueline Araneda-Flores
- Departamento de Nutrición y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile
| | - Brian M Cavagnari
- Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina
| | - Gladys Morales
- Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
| | - Eliana Romina Meza Miranda
- Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, San Lorenzo, Paraguay
| | | | | | - Karla Cordón-Arrivillaga
- Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Ciudad de Guatemala, Guatemala
| | - Samuel Durán-Agüero
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud, Universidad San Sebastian, Chile
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Nava-González EJ, Camacho-López S, Zamora-Ozoria AA, Parra-Soto S, Ríos-Castillo I, Cordón-Arrivillaga K, Ortiz A, Contreras-Silva MY, Contreras-Silva MY, de León-Gutiérrez H, Elizondo-Omaña GG, Carpio-Arias V, Bejarano-Roncancio JJ, Landaeta-Díaz L. [Diet and body weight at the beginning of the COVID-19 pandemic in Mexico]. Rev Med Inst Mex Seguro Soc 2023; 61:433-439. [PMID: 37535983 PMCID: PMC10484542 DOI: 10.5281/zenodo.8200175] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 11/02/2022] [Accepted: 01/26/2023] [Indexed: 08/05/2023]
Abstract
Background Weight changes in adults have strong repercussions on people's health status. During the COVID-19 pandemic, these changes could be more evident due to the mandatory confinement, as well as eating habits and lifestyle. In this study, changes in diet and body weight in Mexican population at the beginning of COVID-19 lockdown period (weeks 4-7) were evaluated using an online survey. Objective To identify the characteristics of the diet and the perceived change in body weight at the beginning of the COVID-19 pandemic in Mexico. Material and methods Descriptive, cross-sectional study of 1281 people over 18 years of age, electronic survey in weeks 4-7 of confinement with sociodemographic data, food consumption and perception of body weight. Results The change in food consumption was 53.9%, finding differences according to gender in beverages (carbonated, juices, alcoholic), coffee/tea, fruits, legumes (p < 0.05). The perception of body weight increases by 3.4 (increased) and 2.1 (lowered) times more than the risk of change in diet. Conclusions The dietary differences refer to a tendency to the type of food consumed, mainly sugary drinks, with the perception of changes in positive body weight in women.
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Affiliation(s)
- Edna J. Nava-González
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Licenciatura en Nutrición. Monterrey, Nuevo León, MéxicoUniversidad Autónoma de Nuevo LeónMéxico
| | - Saby Camacho-López
- Academia AMIR México. Ciudad de México, MéxicoAcademia AMIR MéxicoMéxico
| | - Anyelin Arale Zamora-Ozoria
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Licenciatura en Nutrición. Monterrey, Nuevo León, MéxicoUniversidad Autónoma de Nuevo LeónMéxico
| | - Solange Parra-Soto
- Universidad del Bío-Bío, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Departamento de Nutrición y Salud Pública. Chillán, ChileUniversidad del Bío-BíoChile
| | - Israel Ríos-Castillo
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica. Ciudad de Panamá, PanamáOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la AgriculturaPanamá
| | - Karla Cordón-Arrivillaga
- Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Escuela de Nutrición, Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional. San Carlos de Guatemala, GuatemalaUniversidad de San Carlos de GuatemalaGuatemala
| | - Alfonsina Ortiz
- Universidad Católica del Uruguay, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Nutrición. Montevideo, UruguayUniversidad Católica del UruguayUruguay
| | - María Yvette Contreras-Silva
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Licenciatura en Nutrición. Monterrey, Nuevo León, MéxicoUniversidad Autónoma de Nuevo LeónMéxico
| | - María Yvette Contreras-Silva
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Licenciatura en Nutrición. Monterrey, Nuevo León, MéxicoUniversidad Autónoma de Nuevo LeónMéxico
| | - Humberto de León-Gutiérrez
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica. Ciudad de Panamá, PanamáOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la AgriculturaPanamá
| | - Gabriela Guadalupe Elizondo-Omaña
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Licenciatura en Nutrición. Monterrey, Nuevo León, MéxicoUniversidad Autónoma de Nuevo LeónMéxico
| | - Valeria Carpio-Arias
- Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana. Riobamba, EcuadorUniversidad de MonterreyEcuador
| | - Jhon Jairo Bejarano-Roncancio
- Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Medicina, Departamento de Nutrición Humana. Bogotá, ColombiaUniversidad Nacional de ColombiaColombia
| | - Leslie Landaeta-Díaz
- Universidad de Las Américas, Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Escuela de Nutrición y Dietética. Santiago, ChileUniversidad de Las AméricasArgentina
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Carpio-Arias TV, Crovetto-Mattassi M, Durán-Agüero S, Parra-Soto S, Landaeta-Díaz L, Cerezo de Ríos S, Bejarano-Roncancio JJ, Cordón-Arrivillaga K, Vitullo M, Perichart-Perera O, Averos NV, Anahí Rodríguez S, Morales GM, Meza-Miranda ER, Nava-González EJ, Miranda-Durán M, Mauricio-Alza S, Ortiz-Fiorito A, Núñez-Martínez B, Ivankovich-Guillén S. Barriers and Opportunities for Clinical Nutritionists in 13 Latin American Countries: A Qualitative Study. J Prim Care Community Health 2023; 14:21501319231204580. [PMID: 37902498 PMCID: PMC10617253 DOI: 10.1177/21501319231204580] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 06/23/2023] [Revised: 09/09/2023] [Accepted: 09/13/2023] [Indexed: 10/31/2023] Open
Abstract
A clinical nutritionist (CN) is a university-educated professional trained to perform preventive and recovery functions in the health of patients. The actions of these professionals, both worldwide and in Latin America, may face barriers and opportunities that require careful identification and examination. The main objective of this study is to identify the most important barriers and opportunities for the clinical nutritionist in 13 Latin American countries. A qualitative study was carried out; the initial phase involved conducting in-depth individual interviews with 89 informants, experienced CNs from 13 Latin American countries. After calculating the mean and standard deviation, we ranked the top 10 most frequently reported barriers by assigning a score ranging from 1 to 10. Additionally, 3 opportunities were identified with a lower score from 1 to 3. Means and standard deviation were calculated to sort the responses. Results: the most important barrier was the absence of public policies that regulate and/or monitor compliance with the staffing of CNs according to the number of hospital beds, while the most important opportunity was the advances in technology such as software, body analysis equipment and other tools used in Nutritional Care. The identified barriers can interfere with the professional performance of CNs and, moreover, make it difficult to monitor the good nutritional status of patients. It is recommended to consider the barriers identified in this study, as well as the opportunities, with a view to improving the quality of hospital services with an adequate supply of nutritionists.
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Affiliation(s)
| | | | - Samuel Durán-Agüero
- Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud. Universidad San Sebastián, Los Leones, Chile
| | | | | | | | | | | | - María Vitullo
- Carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias Biomédicas de la Universidad Austral, Buenos Aires, Argentina
| | | | | | | | | | - Eliana Romina Meza-Miranda
- Universidad Nacional de Asunción – Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, San Lorenzo, Paraguay
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Valdés-Badilla P, Parra-Soto SL, Murillo AG, Gomez G, Araneda J, Durán-Agüero S, Morales G, Ríos-Castillo I, Carpio Arias V, Cavagnari BM, Nava-González EJ, Camacho López S, Bejarano-Roncancio JJ, Núñez-Martínez B, Cordón-Arrivillaga K, Meza-Miranda ER, Mauricio-Alza S, Landaeta-Díaz L. Healthy Lifestyle Habits in Latin American University Students during COVID-19 Pandemic: A Multi-Center Study. J Am Nutr Assoc 2022:1-7. [PMID: 36173372 DOI: 10.1080/27697061.2022.2115429] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 04/25/2022] [Revised: 06/30/2022] [Accepted: 08/16/2022] [Indexed: 06/16/2023]
Abstract
Background: Deterioration in the health-related quality of life (HRQoL) and healthy eating behavior due to the effect of COVID-19 lockdown has been reported. The aim of this study was to associate eating habits and HRQoL with physical activity behavior in Latin American university students during COVID-19 pandemic.Methods: Measured 4,859 university students with a mean age of 22.4 years and they were mostly female (73.7%) from 10 Latin American countries (Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Mexico, Panama, Paraguay and, Peru). Eating habits were measured using a survey validated with other university students, HRQoL was assessments using the short version of the World Health Organization (WHOQOL-BREF) scale and physical activity behavior with a dicotomous question based on the international recommendations for physical activity.Results: There is a higher complaince for all the international recommendations for healthy foods intake in the physically active group of students (p < 0.01), with the exception of alcohol and salt. In addition, physically active students presented a significantly higher HRQoL (p < 0.001) in all the dimensions analyzed when compared to physically inactive students.Conclusions: Latin American university students who are physically active are more likely to have a healthier eating behavior and a lower risk of a decreased HRQoL during COVID-19 pandemic.
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Affiliation(s)
- Pablo Valdés-Badilla
- Departamento de Ciencias de la Actividad Física, Facultad de Ciencias de la Educación, Universidad Católica del Maule, Talca, Chile
| | - Solange Liliana Parra-Soto
- BHF Glasgow Cardiovascular Research Centre, Institute of Cardiovascular and medical Sciences, University of Glasgow, Glasgow, United Kingdom
- Institute of Health and Wellbeing, University of Glasgow, Glasgow, United Kingdom
| | - Ana Gabriela Murillo
- Department of Biochemistry, School of Medicine, University of Costa Rica, San Jose, Costa Rica
| | - Georgina Gomez
- Department of Biochemistry, School of Medicine, University of Costa Rica, San Jose, Costa Rica
| | - Jacqueline Araneda
- Departamento de Nutrición y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile
| | - Samuel Durán-Agüero
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud, Universidad San Sebastián, Los Leones, Chile
| | - Gladys Morales
- Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
- Centro de Investigación en Epidemiología Cardiovascular y Nutricional (EPICYN), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
| | - Israel Ríos-Castillo
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica, Ciudad de Panamá, Panamá
| | - Valeria Carpio Arias
- Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador
| | - Brian M Cavagnari
- Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina
| | - Edna J Nava-González
- Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México
| | | | | | - Beatriz Núñez-Martínez
- Departamento de Nutrición, Facultad de la Salud, Universidad Autónoma de Asunción, Asunción, Paraguay
| | - Karla Cordón-Arrivillaga
- Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala
| | | | | | - Leslie Landaeta-Díaz
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud y Ciencias sociales, Universidad de Las Américas, Santiago, Chile
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Murillo AG, Gómez G, Durán-Agüero S, Parra-Soto SL, Araneda J, Morales G, Ríos-Castillo I, Carpio-Arias V, Cavagnari BM, Nava-González EJ, Bejarano-Roncancio JJ, Núñez-Martínez B, Cordón-Arrivillaga K, Meza-Miranda ER, Mauricio-Alza S, Landaeta-Díaz L. Dietary Patterns and Dietary Recommendations Achievement From Latin American College Students During the COVID-19 Pandemic Lockdown. Front Sustain Food Syst 2022. [DOI: 10.3389/fsufs.2022.836299] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/13/2022] Open
Abstract
This study aimed to compare the diet quality of different dietary patterns among college students from Latin American countries, including vegetarians, vegans, and omnivores during the COVID-19 pandemic. A cross-sectional, observational, multicenter study was conducted including a non- probabilistic sample of university students from 10 countries. University students were invited to participate in the study through social network platforms. Participants were self-reported to have followed a specific dietary pattern; either the Prudent diet, Western diet, Ovo-dairy-vegetarian diet, Fish-vegetarian diet, Strict vegetarian diet (vegan) or other. The last three patterns (vegetarians and vegans) were grouped as following a plant-based diet. A self-assessment survey was used to evaluate healthy eating habits using a questionnaire with values between 1 (do not consume) and 5 (consume) for a total of 9–45 points (higher values represent better eating habits). Unhealthy habits were assessed with nine questions. A total of 4,809 students filled out the questionnaire, and the majority of them were females (73.7%). A high percentage have been in lockdown for more than 5 months and were in lockdown when the survey was released. 74.3% were self-reported to follow a prudent diet, while 11.4% reported following a western dietary pattern and 8.8% a plant-based diet. When compliance with healthy and unhealthy dietary habits was analyzed, although all groups had low compliance, the plant-based diet group (56.09 ± 6.11) performed better than the Western diet group (48.03 ± 5.99). The total diet quality score was significantly higher for plant-based diet followers, who also tended to better achieve the recommendations than omnivorous students, especially the ones following a western diet. These results present evidence that young adults such as college-aged students have unhealthy dietary habits. However, the ones who follow a plant-based diet such as vegetarians and vegans exhibit better scores and healthier dietary conducts.
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Landaeta-Díaz L, Agüero SD, Vinueza-Veloz MF, Arias VC, Cavagnari BM, Ríos-Castillo I, Nava-González EJ, López SC, Ivankovich-Guillén S, Pérez-Armijo P, Bejarano-Roncancio JJ, Núñez-Martínez B, Cordón-Arrivillaga K, Meza-Miranda ER, Ortíz A, Mauricio-Alza S, González-Medina G. Anxiety, Anhedonia, and related food consumption at the beginning of the COVID-19 quarantine in populations of Spanish-speaking Ibero-American countries: An online cross-sectional survey study. SSM Popul Health 2021; 16:100933. [PMID: 34608442 PMCID: PMC8479969 DOI: 10.1016/j.ssmph.2021.100933] [Citation(s) in RCA: 7] [Impact Index Per Article: 2.3] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Track Full Text] [Download PDF] [Figures] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 06/08/2021] [Revised: 09/21/2021] [Accepted: 09/27/2021] [Indexed: 12/29/2022] Open
Abstract
In Ibero-American, the anxiety and anhedonia are related to the consumption of food. The anxiety is related to the consumption of palatable foods during confinement. The different type of foods had a different probability of increasing serving size. An increase in average body weight was observed during confinement for COVID-19.
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Affiliation(s)
- Leslie Landaeta-Díaz
- Facultad de Salud y Ciencias sociales, Universidad de Las Américas, Chile
- Corresponding author. Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Universidad de Las Américas, Chile. Av. Walker Martínez, 1360, piso 3 Edificio A, La Florida, Santiago, Chile.
| | - Samuel Durán Agüero
- Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud. Universidad San Sebastián, Chile
| | - María Fernanda Vinueza-Veloz
- Grupo de investigación PSICOMED, Escuela de Medicina, Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador
- Departamento de Neurociencia, Erasmus University Rotterdam, Róterdam, the Netherlands
| | - Valeria Carpio Arias
- Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador
| | - Brian M. Cavagnari
- Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Argentina
| | - Israel Ríos-Castillo
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica. Ciudad de Panamá, Panama
| | - Edna J. Nava-González
- Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Mexico
| | | | | | - Patricio Pérez-Armijo
- Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Farmacia, Universidad del País Vasco UPV/EHU, 01006, Vitoria-Gasteiz, Álava, Spain
| | | | | | - Karla Cordón-Arrivillaga
- Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala
| | | | - Alfonsina Ortíz
- Departamento de Nutrición, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica del Uruguay, Uruguay
| | | | - Gabriel González-Medina
- Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Medicina. Departamento de Salud Pública. Santiago de Chile, Chile
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Abstract
El cólico del lactante es uno de los principales motivos de consulta en los servicios de pediatría, gastroenterología y nutrición pediátrica. Esta patología posee múltiples características etiológicas como disfunción de la mecánica familiar, alteraciones gastrointestinales, alergias o intolerancias alimentarias, desbalance alimentario e inadecuados hábitos alimenticios. Es de carácter agudo, con inicio súbito que tiende a desaparecer entre los 3 y 6 meses de edad. Hasta el momento no existe un consenso sobre los protocolos de manejo de esta condición o sobre sus indicadores de eficacia terapéutica. Desde hace algunos años se han desarrollado fármacos, regímenes dietarios y complementos alimentarios específicos para esta patología (anticólico). Este trabajo es una revisión de la evidencia sobre los fundamentos y avances en el tratamiento del cólico del lactante en el que se recopilan las características de esta patología, las medidas terapéuticas médicas y nutricionales, el abordaje clínico y las técnicas para ayudar al paciente y su entorno familiar. El presente estudio busca brindar herramientas técnicas al profesional de la salud cuya población objeto de atención es menor de 2 años.
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Bejarano-Roncancio JJ, Díaz-Moreno AC, Egoavil-Cardozo MJ. Recall en la industria alimentaria: una estrategia sanitaria por implementar en Colombia. Rev Fac Med 2016. [DOI: 10.15446/revfacmed.v64n4.52915] [Citation(s) in RCA: 1] [Impact Index Per Article: 0.1] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/09/2022] Open
Abstract
Las medidas sanitarias y fitosanitarias en los mercados internacionales han llevado a que la industria alimentaria cuente con alarmas técnicas durante sus procesos de comercialización; una de las estrategias utilizadas por algunos estados para regular las alarmas es el Recall. Este proceso, que consiste en el retiro de productos del mercado, previene impactos negativos en la salud de la población y en la reputación de la industria del sector alimentario ya que garantiza la inocuidad y calidad de los alimentos que llegan al consumidor. El Recall obliga a un plan de retiro en anaquel en los sitios de venta o en alguna de las fases de producción, para lo cual se debe implementar un sistema de trazabilidad que permita rastrear un producto durante toda la cadena productiva a través de una adecuada codificación. Del mismo modo, esta estrategia demanda un marco jurídico y regulatorio en cada país que requiere colaboración de la industria, el consumidor y las ligas y asociaciones de consumidores. Colombia tiene acciones de gestión de alerta sanitaria para tomar decisiones a fin de proteger la salud pública del país, pero están limitadas a dos sistemas de alerta que trabajan en coordinación con las alertas sanitarias emitidas por organismos reguladores internacionales que cuentan con un sistema propio.
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Abstract
La leche humana es el mejor alimento para el lactante, por lo que las fórmulas lácteas artificiales solo se deben suministrar en situaciones clínicas específicas de acuerdo al criterio médico basado en la evidencia científica y a los protocolos institucionales. Es una opción en situaciones apremiantes, principalmente por que no existen Bancos de Leche Humana (BLH) en los hospitales. Otros escenarios donde se preparan y suministran dichas fórmulas, son los lactarios hospitalarios, jardines infantiles y en el hogar, donde estas actividades de manipulación, tambien requieren de importantes cuidados higiénicos y sanitarios. Desde hace muchos años este tipo de leches, dirigidas a reemplazar la leche materna, han sido cuestionadas por su intención comercial. Sin embargo, poco se hace referencia a los contaminantes microbiológicos que contienen. El objetivo de esta revisión fue contextualizar los principales agentes microbiológicos en la producción de fórmulas lácteas infantiles como Salmonella enterica y Cronobacter sakazakii (anteriormente Enterobacter); se hace énfasis en las precauciones, desde las buenas prácticas de manufactura (BPM), hasta los sistemas integrales de gestión de la calidad y otros procesos durante la cadena productiva, para evitar una enfermedad transmitida por alimentos.
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