Rachitis- und Kariesprophylaxe in der Praxis

[Vegetarische und vegane Ernährung bei Kindern - Stand der Forschung und Forschungsbedarf]

Die Praxis vegetarischer Ernährungsformen ist in Deutschland im letzten Jahrzehnt deutlich angestiegen. Allerdings ist der Anteil vegetarischer und veganer Kinder dabei unbekannt. Studien mit Erwachsenen zeigen das präventive Potenzial, aber auch potenzielle Schwachstellen pflanzenbasierter Kostformen. Die Vorteile und Risiken einer vegetarischen bzw. veganen Ernährung im Kindesalter wurden bisher jedoch relativ selten untersucht. Außerdem lassen das unterschiedliche Alter der Kinder, das heterogene Studiendesign sowie die teilweise geringe Probandenzahl der Studien keine verbindlichen Aussagen zu. In dieser Übersichtsarbeit werden die Ergebnisse der wenigen Studien zu vegetarisch und vegan ernährten Kindern (< 12 Jahren) in Nordamerika und Europa zusammengefasst. Demnach lag die Zufuhr von Nahrungsenergie und Makronährstoffen vegetarischer und veganer Kinder meist näher an den Empfehlungen der Fachgesellschaften als die Ernährung gleichaltriger Mischkostkinder. Ebenso wiesen vegetarisch und vegan ernährte Kinder eine höhere Zufuhr von und bessere Versorgung mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen auf. Häufiger zeigten sich jedoch Defizite bei Vitamin B12, Zink, Kalzium, Eisen und Vitamin D. Das Wachstum und die Entwicklung vegetarisch und vegan ernährter Kinder entsprachen weitgehend den Referenzstandards, wobei sie dazu tendierten, leichter, schlanker und (< 5 Jahren) auch kleiner zu sein. Aufgrund der unzureichenden Studienlage besteht erheblicher Forschungsbedarf zu den Auswirkungen einer vegetarischen und veganen Ernährung im Kindesalter.

Micronutrient Intake in Healthy Toddlers: A Multinational Perspective

Adequate nutrient intake during early childhood is of particular importance for optimal growth and future health. However, cross-national comparative research on nutrient intake of toddlers is still limited. We conducted a literature review to examine the nutrient intake in healthy toddlers from some of the world's most populous nations currently on different stages of socioeconomic development: Brazil, Germany, Russia and the United States. We aimed to identify national surveys reporting mean intakes of the following nutrients: vitamins A, D, E, folate, calcium, iron and zinc. To calculate the prevalence of inadequate nutrient intake, we used a modified version of the Estimated Average Requirement cut-point method. Overall, five studies with 6756 toddlers were eligible for inclusion in this review. In countries where data were available, a prevalence of inadequate intake higher than 20% was found for vitamins A, D, E and calcium. In Germany, folate intake also appeared to be inadequate. The results of our review indicate that inadequate micronutrient intake in toddlers might be a global challenge affecting also affluent countries. However, to explore the full scope of this important public health issue joint efforts of researchers worldwide are needed to combine existing data and fill in data gaps.