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Napoleoni M, Villa L, Barco L, Lucarelli C, Tiengo A, Baggio G, Dionisi AM, Angellotti A, Ferretti E, Ruggeri S, Staffolani M, Rocchegiani E, Silenzi V, Morandi B, Blasi G. Monophasic Variant of Salmonella Typhimurium 4,[5],12:i:- (ACSSuGmTmpSxt Type) Outbreak in Central Italy Linked to the Consumption of a Roasted Pork Product (Porchetta). Microorganisms 2023; 11:2567. [PMID: 37894225 PMCID: PMC10609469 DOI: 10.3390/microorganisms11102567] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [Grants] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 09/25/2023] [Revised: 10/10/2023] [Accepted: 10/12/2023] [Indexed: 10/29/2023] Open
Abstract
The monophasic variant of S. Typhimurium 4,[5],12:i:- (MVST) is the third most commonly reported Salmonella serovar involved in human infections (8.8%) in the EU and ranks after S. Enteritidis (54.6%) and S. Typhimurium (11.4%). In Italy, in contrast, the MVST has achieved peculiar epidemiological and ecological success which has allowed it to be, since 2011, the serovar most frequently isolated from humans. In the summer of 2022, a foodborne outbreak of the MVST involving 63 people occurred in the Marche Region (Central Italy). A common food exposure source among some human cases was a roasted, ready-to-eat (RTE) pork product, porchetta, which is a typical product of Central Italy. This paper describes the results of investigations conducted to clarify this outbreak. The porchetta was produced by a local manufacturing plant and distributed to at least two local retail stores, one of which was the retail outlet for the manufacturing plant. The MVST was isolated from surface samples collected at the porchetta manufacturing plant and at both local retail stores via bacterial analysis, and the porchetta sampled at one store contained the MVST. These data confirm this type of RTE pork product can be a source of Salmonella infection in humans.
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Affiliation(s)
- Maira Napoleoni
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Marche, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy; (M.S.); (E.R.); (V.S.); (G.B.)
| | - Laura Villa
- Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena, 299, 00161 Roma, Italy; (L.V.); (C.L.); (A.M.D.)
| | - Lisa Barco
- Centro di Referenza Nazionale e Laboratorio di Referenza WOAH per le Salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie, Viale dell’Università, 10, 35020 Legnaro, Padova, Italy; (L.B.); (A.T.); (G.B.)
| | - Claudia Lucarelli
- Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena, 299, 00161 Roma, Italy; (L.V.); (C.L.); (A.M.D.)
| | - Alessia Tiengo
- Centro di Referenza Nazionale e Laboratorio di Referenza WOAH per le Salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie, Viale dell’Università, 10, 35020 Legnaro, Padova, Italy; (L.B.); (A.T.); (G.B.)
| | - Giulia Baggio
- Centro di Referenza Nazionale e Laboratorio di Referenza WOAH per le Salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie, Viale dell’Università, 10, 35020 Legnaro, Padova, Italy; (L.B.); (A.T.); (G.B.)
| | - Anna Maria Dionisi
- Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena, 299, 00161 Roma, Italy; (L.V.); (C.L.); (A.M.D.)
| | - Antonio Angellotti
- UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Azienda Sanitaria Territoriale Fermo—Marche, Via Zeppilli, 22A, 63900 Fermo, Italy; (A.A.); (E.F.); (S.R.)
| | - Ezio Ferretti
- UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Azienda Sanitaria Territoriale Fermo—Marche, Via Zeppilli, 22A, 63900 Fermo, Italy; (A.A.); (E.F.); (S.R.)
| | - Simonetta Ruggeri
- UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Azienda Sanitaria Territoriale Fermo—Marche, Via Zeppilli, 22A, 63900 Fermo, Italy; (A.A.); (E.F.); (S.R.)
| | - Monica Staffolani
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Marche, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy; (M.S.); (E.R.); (V.S.); (G.B.)
| | - Elena Rocchegiani
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Marche, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy; (M.S.); (E.R.); (V.S.); (G.B.)
| | - Valentina Silenzi
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Marche, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy; (M.S.); (E.R.); (V.S.); (G.B.)
| | - Benedetto Morandi
- Laboratorio di Diagnostica Animale, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy;
| | - Giuliana Blasi
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Marche, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Via Maestri del Lavoro, 7, 62029 Tolentino, Macerata, Italy; (M.S.); (E.R.); (V.S.); (G.B.)
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